CZECH COFFEE ROASTING CHAMPIONSHIP
Letošní ročník soutěže proběhne v rámci festivalu
For Gastro & Hotel.
PŘIHLÁŠKA
Přihlašování je otevřené každému zájemci, který splní podmínky definované v pravidlech soutěže, které jsou dostupné na stránkách WBrC.
Zájemce dále musí být základním, nebo plným členem SCA Czech Republic.
PŘIHLAŠOVÁNÍ
JE UKONČENÉ
O SOUTĚŽI
Czech Coffee Roasting Championship je prestižní soutěž zaměřená na umění pražení kávy, která se každoročně koná pod záštitou SCA Czech Republic.
Tato soutěž dává profesionálním pražičům příležitost předvést své znalosti a dovednosti v oblasti pražení výběrové kávy na nejvyšší úrovni. Cílem soutěže je zlepšovat úroveň pražení kávy v Česku, podpořit profesionalizaci tohoto řemesla a spojit pražiče z celého světa prostřednictvím mezinárodního šampionátu, jehož se účastní vítězové národních kol.
Soutěž má většinou dvě kola - compulsory & open service.
V případě prvního kola musí všichni soutěžící použít stejnou (před samotnou soutěží neznámou) kávu a připravit z ní co nejlepší šálek senzorickým porotcům. Hodnocení probíhá anonymně.
Hodnotí se senzorické vlastnosti naservírované kávy, jak např. aroma, chuť, dochuť, tělo, balance a celkový dojem. V druhém kole soutěžící používají vlastní kávu a samotná příprava je doplněná o prezentaci, ve které soutěžící vysvětluje původ kávy, metodu zpracování, chuťový profil, zatím co připravuje každému ze tří senzorických porotců jeden nápoj.
Při této disciplíně se hodnotí jak kvalita naservírované kávy, tak prezentace soutěžícího.
