CZECH COFFEE IN GOOD SPIRITS CHAMPIONSHIP
Letošní ročník soutěže proběhne v rámci festivalu
makro CZECH GASTRO FEST.
PŘIHLÁŠKA
Přihlašování je otevřené každému zájemci, který splní podmínky definované v pravidlech soutěže, které jsou dostupné na stránkách WBrC.
Zájemce dále musí být základním, nebo plným členem SCA Czech Republic.
PŘIHLAŠOVÁNÍ
JE UKONČENÉ
O SOUTĚŽI
Czech Coffee in Good Spirits Championship je přední kávová soutěž, která spojuje umění přípravy výběrové kávy s uměním mixologie. Tato národní soutěž se každoročně koná pod záštitou SCA Czech Republic.
Cílem soutěže je zvýšit povědomí o výběrové kávě a jejím kreativním využití v kombinaci s alkoholickými nápoji, a sjednotit celosvětovou komunitu baristů a mixologů prostřednictvím mezinárodního šampionátu, kterého se účastní vítězové z jednotlivých zemí.
Soutěž má většinou dvě kola - compulsory & open service.
V případě prvního kola musí všichni soutěžící použít stejnou (před samotnou soutěží neznámou) kávu a připravit z ní co nejlepší šálek senzorickým porotcům. Hodnocení probíhá anonymně.
Hodnotí se senzorické vlastnosti naservírované kávy, jak např. aroma, chuť, dochuť, tělo, balance a celkový dojem. V druhém kole soutěžící používají vlastní kávu a samotná příprava je doplněná o prezentaci, ve které soutěžící vysvětluje původ kávy, metodu zpracování, chuťový profil, zatím co připravuje každému ze tří senzorických porotců jeden nápoj.
Při této disciplíně se hodnotí jak kvalita naservírované kávy, tak prezentace soutěžícího.
